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Ancora una Zia.. per raccontare uno dei piatti Italiani che si serve per festeggiare la battitura. Per la Pettola ( tipo di pasta ) acqua e farina (1kg) pizzico di sale 2 0 3 cucchiai di olio 1 uovo facoltativo. Procedimento Impastare con le mani gli ingredienti, lasciar riposare la massa coperta per 1/2 ora.… Read more
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L’ingrediente più lento che ci sia ! Si dice che la sua lentezza porti buona digestione.. nel tempo..”non s’è mai smesso di mangiar lumache, nonostante le loro piuttosto alterne vicende come genere gastronomico: sono state considerate ora pietanza di rara prelibatezza ed ora piatto da bifolchi, ora alimento impuro (così le giudicava Mosè nominandole nella Bibbia)… Read more
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Antiossidanti del mese.. Per macedonie e non solo.. Buona settimana . “Le foglie hanno forti proprietà astringenti, diuretiche e reumatiche, e vengono utilizzate sia fresche che secche. Le modalità di raccolta delle varie parti della pianta sono diverse a seconda degli scopi per i quali questa venga utilizzata. Di solito i frutti delluva spina si… Read more
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Bollite 300 ml di vino rosso, aggiungete le ciliegie. Lasciate in cottura per 4 minuti quindi scolatele lasciando il liquido ancora in ebollizione per ridurre il volume a meta 150 ml. Conservate in frigo e servite sopra una coppa di gelato ciliegie e 2 cucchiai di salsa . Read more
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Ricetta abbastanza veloce! 4 ore compreso tempo di cottura. Ingredienti. Lievitino 100 ml acqua 50 g lievito di birra 100 g farina 00 1 cucchiaino di zucchero. Per il composto gusto al formaggio 5 uova 5 cucchiai di olio extravergine di oliva 50 g strutto ( in alternativa burro ) 100 g parmigiano reggiano… Read more
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Comprendere oggi l’importanza delle salse in cucina, nell’era della globalizzazione, serve a capire le basi del gusto che si vuole ottenere. II programma ti guida, attraverso una excursus di basi classiche fino alle moderne interpretazioni, alla chiara comprensione delle categorie e il loro uso. Read more
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Venghino Signori Venghino. Read more
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Scegli la data giusta e dedicati tre ore.. sarò strumentale al tuo successo in cucina.. e non solo! Read more