torta di mele al rosmarino.

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TORTA DI MELE E ROSMARINO

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Ingredienti:
  • 115 gr di burro
  • 350 gr di mele
  • Succo di ½ limone
  • 4 uova
  • 150 gr di zucchero
  • 150 gr di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
  • Zest di 1 limone
  • Zucchero a velo (per decorazione)

Attrezzatura: Stampo a cerniera da 24 cm di diametro

Procedimento:
  1. Preparazione del burro: Sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire.
  2. Preparazione delle mele: Mondare le mele, affettarle sottilmente e immergerle in acqua acidulata con il succo di limone per evitare l’ossidazione.
  3. Montare le uova: In un bagnomaria, montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Togliere dal calore e continuare a montare fino a raffreddamento.
  4. Incorporare gli ingredienti secchi: Setacciare la farina con il lievito e unirla delicatamente al composto di uova. Aggiungere il rosmarino tritato, il burro fuso intiepidito, la zest di limone e un pizzico di sale. Mescolare con delicatezza.
  5. Aggiungere le mele: Scolare le mele e unirle al composto, mescolando delicatamente per distribuirle uniformemente.
  6. Cottura: Versare il composto nello stampo imburrato e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie risulta dorata e uno stecchino inserito al centro esce asciutto.
  7. Raffreddamento e decorazione: Sformare la torta e lasciarla raffreddare su una griglia. Decorare con fettine di mela e spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
Torta di mele e rosmarino