Il Raviolo nella cultura classica Italiana.

Perugia 2008Incontri con Chef Andrea.  Il Raviolo. Origine del nome. Nel 1243 per la prima volta si trova scritta la parola robiola, involucro di pasta ripieno di foglie di rapa (da cui il nome) e ricotta. Una specialità Cremonese che presto sarà conosciuta ed apprezzata in ogni parte d’Italia con il nome Raviolo. I condimenti/abbinamneti … Il Raviolo