Fettuccine al caffè con ciliegie e salmone affumicato Ingredienti per 6 persone Per le fettuccine: 400 g di farina 00 1 cucchiaio di polvere di caffè 4 uova 5 g di sale fino Per la salsa al salmone e ciliegie: 300 g di ciliegie denocciolate 100 g di salmone affumicato a piccoli pezzi 40 g … Fettuccine al caffè con salmone e ciliegie.
Finora c’era il personal chef. Andrea Sposini , 48 anni, però, è andato oltre. Lui fa il personal chef globetrotter. Ed è felice: «Faccio lo chef da 20 anni. Non ho seguito i canali istituzionali. Non ho fatto l?alberghiero, ma la scuola Cordon bleu a Roma. Dopo questa formazione, ho lavorato per otto anni come chef … CORRIERE DELLA SERA: Gnocchi e Ragù per i VIP all’estero.
dose per 12-15 porzioni individuali. Per la frolla 150 g burro a temperatura ambiente. 150 g zucchero bianco 300 g farina 00 3 tuorli d’uovo buccia grattugiata di un limone Per la crema al lime 400 ml latte intero la scorza di un lime 130 g zucchero 70 g farina 4 tuorli d’uovo il succo … Crostatine con crema al lime e mandarini
Una festa all’insegna della strada. Nel week end dal 31 maggio al 2 giugno va in scena «Franciacortando 2013», un percorso organizzato dalla «Strada del vino Franciacorta» alla scoperta delle eccellenze della zona. Moltissimi gli appuntamenti in programma, legati dal filo conduttore della strada. «Al pubblico – sottolineano gli organizzatori – verrà offerto un percorso … GIORNALEDIBRESCIA.IT: FRANCIACORTANDO SULLA VIA DELL’ARTE
Ricetta di Chef Andrea Sposini / Recipe by Chef Andrea Sposini: Tagliolini di Caffe con Crema di Carciofi e Foglie di Menta (Coffee Pasta with Artichokes and Mint)