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Tutto è pronto per la lezione “Antipasti di Pasqua” …Vi aspetto lunedì 2 Aprile 2012 nella moderna, attrezzatissima aula di Sapori in Corso presso il negozio Cozzari a Pierantonio Perugia (Umbria) Read more
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Salmone Gravelox o gravadlax nomenclatura europea 20 pax Ingredienti una baffa di salmone da 1 kg Per la marinata secca 150 gr sale grosso marino ( diviso in 3 parti ) 90 gr zucchero di canna grezzo (diviso in 3 parti) 50 gr aneto fresco 100 ml brandy 1 cucchiaio di pepe bianco in gradi pestati.… Read more
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allegato_11___Elenco_specie_a_denominazione_di_origine_e_specie_tradizionali_ver_10_gen_2014 Read more
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Season Greetings by Andrea Sposini Read more
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Old and New Italian Recipes with…. Leggi tutto l’articolo su: 6lawrence.com Read more
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Corsi di cucina con Chef Andrea Sposini organizzati dal ristorante “Puro e semplice” di Milano. Read more
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Focaccia Andrea Doria ( dalla Liguaria) Grissini stirati (Piemonte) Zucchine ripene di funghi ( Italiana moderna) Risotto alla Parmigiana ( Parma) Tagliolini di farro tostato con finfelri e speck (Italiana moderna) Inslata di arancia (Sicilia ) Faraona ripiena con castagne (Toscana) Babà (campania ) Buon divertimento. ———————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————— Read more
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Business is Cooking Un’azienda come in una ricetta che si rispetti Un’azienda è l’insieme delle persone che la compongono. Come in una ricetta che si rispetti, ognuno gioca un ruolo fondamentale se inserito nel contesto in modo armonico ed in linea con lo spirito della ricetta stessa ed il risultato finale. Se in una ricetta… Read more
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Chef Andrea Sposini looks authoritative in a pristine white chef’s jacket that drapes comfortably over his slim build. His head is closely shaved. He waves hello with one hand. A long rolling pin waves back and forth like a conductor’s baton in his other hand. He grasps both ends of the rolling pin and flattens… Read more
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Ricetta di Chef Andrea Sposini / Recipe by Chef Andrea Sposini: Tagliolini di Caffe con Crema di Carciofi e Foglie di Menta (Coffee Pasta with Artichokes and Mint) Read more